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Licenciatura en
Gastronomía

R.V.O.E. 20101094
Modalidad Escolarizada
10 cuatrimestres / 3 años 4 meses

Somos una institución con 40 años de experiencia en formar personas que se distinguen por su alta preparación académica y por formar profesionistas comprometidos con su desarrollo personal y el de su entorno.

Inicio de Clases

Septiembre / Enero / Mayo

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Objetivo de la Licenciatura

Formar Profesionistas altamente capacitados en las técnicas de preparación de alimentos y bebidas; así como en la organización de servicios gastronómicos de alta calidad adecuados para los diferentes sectores de la población; con una sólida cultura gastronómica que le permita conocer la historia y tradiciones del pueblo mexicano desde sus raíces y con un pensamiento socialmente comprometido con el desarrollo y preservación de las raíces culturales en México.

PLAN DE ESTUDIOS

1 CUATRIMESTRE

  • Preparación de Alimentos I.

  • Administración.

  • Informática.

  • Sanidad e Higiene en la Industria Gastronómica.

  • Inglés I.

  • Optativa I.

2 CUATRIMESTRE

  • Preparación de Alimentos II.

  • Administración Financiera.

  • Historia de la Gastronomía.

  • Química de Alimentos I.

  • Inglés II.

  • Optativa II.

3 CUATRIMESTRE

  • ​Preparación de Alimentos III.

  • Contabilidad.

  • Patrimonio Gastronómico. 

  • Química de Alimentos II.

  • Inglés III.

  • Optativa III.

4 CUATRIMESTRE

  • Preparación de alimentos IV.

  • Servicios de Alimentos y Bebidas I.

  • Control de costos y almacenes.

  • Nutrición I.

  • Inglés IV.

  • Optativa IV.

5 CUATRIMESTRE

  • Repostería I.

  • Servicios de Alimentos y Bebidas II.

  • Instalación y mantenimiento del Equipo.

  • Preparación de Alimentos V.

  • Nutrición II.

  • Inglés V.

6 CUATRIMESTRE

  • Repostería II.

  • Servicios de Alimentos y Bebidas III.

  • Economía.

  • Cocina de Especialidad Francesa e Italiana.

  • Nutrición III.

  • Inglés VI.

7 CUATRIMESTRE

  • Repostería III.

  • Teoría de Manejo de Grupos.

  • Mercadotecnia.

  • Cocina de Especialidad Española.

  • Tallado y Modelados de Frutas y Verduras.

  • Conocimientos de Bebidas.

8 CUATRIMESTRE

  • Cocina de Especialidad Mexicana.

  • Seguridad Industrial.

  • Comercialización de Servicios.

  • Panadería Internacional.

  • Vitivinicultura y Enología. 

  • Nutrición de Ciclo de Vida I.

9 CUATRIMESTRE

  • Cocina de Especialidad Oriental y Árabe.

  • Prefabricados y Conservación. 

  • Ética Laboral.

  • Embutidos, Charcutería y Patés.

  • Grupos y Convenciones.

  • Nutrición de Ciclo de Vida II.

10 CUATRIMESTRE

  • Banquetes​.

  • Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas.

  • Dirección de Restaurantes.

  • Dulces y Bebidas Mexicanos.

  • Entorno Legal de la Industria Restaurantera.

  • Seminario de Titulación.

MATERIAS OPTATIVAS

  • Desarrollo Humano.

  • Desarrollo Sustentable.

  • Habilidades de Lectura a Nivel Superior.

  • Habilidades del Pensamiento.

  • Cultura e Identidad.

  • Imagen Pública.

  • Taller de Redacción de Ensayos.

  • Habilidades Sociales.

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¿Qué ofrece la Licenciatura?

Desarrollo Profesional

Un Licenciado en Gastronomía encuentra su Desarrollo Profesional como:

 

  • Crítico culinario y gastronómico (Revistas, blogs, páginas web, radio).

  • Como Asesor Culinario (empresas, restaurantes).

  • Docente (Escuela e Instituciones).

  • Cocinero (restaurantes, hoteles, cruceros).

  • Jefe y supervisor de cocina.

  • Gerente de Salón Comedor.

  • Director de Restaurante.

  • Consultor empresarial (cadenas, franquicias).

  • Asesor gourmet (restaurantes, comedores, amateurs). 

  • Chef Instructor (talleres, cursos).

  • Chef de Partida (restaurantes, hoteles, cruceros).

  • Investigador culinario (Editoriales, revistas, Fundaciones).

  • Redactor Culinario (Revistas, periódico, Blogs, Páginas Web).

  • Planeador de Eventos (banqueteras, catering, empresas).

  • Catering (empresas, restaurantes, negocio propio).

  • Creador de proyectos gastronómicos.

  • Emprendedor de negocios.

Actividades y Espacios Recreativos

Talleres Deportivos
y culturales

Box / MMA / Tae Kwon Do

Fútbol / Béisbol / Voleibol
Tocho Bandera  / Baile
Música / Pintura

Instalaciones

  • 3 Canchas de Básquetbol.

  • Cancha de Frontón.

  • Cancha de Fútbol 7.

  • Gimnasio.

  • Servicio Médico.

  • Laboratorio de Cómputo.

  • Cocina Profesional Equipada. 

  • Wi - Fi.

  • Biblioteca.

  • Circuito Cerrado de Vigilancia.

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Instalaciones

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Contáctanos para mayor información

Carretera Molino de Flores, Km 1
Xocotlán, Texcoco, Estado de México.

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